チコリの具だくさんスープ

作り方 全10工程

1. 1

   植物油を弱火で温め、スパイスを加える。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにする。火を強め、スパイス入りの植物油に玉ねぎを加える。1分後に弱火にし、透き通るまで炒める。

3. 3

   タイムの葉を茎から外して加え、玉ねぎと混ぜる。

4. 4

   チコリを下処理して粗く切る。鍋に加えて火を強め、よく混ぜる。弱火にし、ふたをして5分間蒸し煮にする。

5. 5

   じゃがいもの皮をむいて洗い、さいの目に切る。

6. 6

   火を強め、ブイヨンを加えて沸騰させる。

7. 7

   じゃがいもを加える。ひたひたになるよう、必要ならブイヨンを足す。再び沸騰したら弱火にし、ふたをして10分間静かに煮る。じゃがいもの火の通りを確認し、硬ければもう少し煮る。

8. 8

   その間にハムを細切りまたは角切りにする。チーズは種類に応じてすりおろすか角切りにする。

9. 9

   ハムとチーズをスープに加えて混ぜる。チーズが溶けたら火を止める。

10. 10

    クリームチーズを加え、スープに混ぜ込む。