レンズ豆のスパイシー煮とライス

作り方 全13工程

1. 1

   クックブックの「レンズ豆」の手順に従ってレンズ豆を調理し、ゆで汁を取っておく。

2. 2

   水750mlを火にかけ、米をパッケージの表示どおりに炊く。小房に分けたカリフラワーも加える。煮汁は取っておく。その間に残りの調理をする。

3. 3

   バミ用スパイスミックスをひたひたの水に浸す。

4. 4

   しょうがの皮をむき、すりおろす。

5. 5

   玉ねぎをみじん切りにする。

6. 6

   厚手の鍋に植物油、バミ用スパイスミックス、サンバル、しょうがを入れ、よく混ぜて軽く温める。

7. 7

   玉ねぎを加え、弱火で5分炒める。

8. 8

   ポロねぎの洗い方の説明に従って洗い、輪切りにする。玉ねぎに加えて一度強火にし、よく混ぜる。弱火にしてふたをする。

9. 9

   にんじんをすりおろして鍋に加える。よく混ぜて再びふたをし、弱火で10分蒸し煮にする。

10. 10

    トマトを切って鍋に加える。一度強火にしてよく混ぜ、ふたをして弱火に戻し、火が通るまで煮る。

11. 11

    ピーナッツバターとケチャップマニスを加え、レンズ豆や米の煮汁、またはブイヨン400mlを注ぐ。よく混ぜてソース状にする。濃すぎる場合は水分を足してよく混ぜる。

12. 12

    レンズ豆とカリフラワーを加え、よく混ぜる。

13. 13

    炊いた米を添える。