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スペキュラースパイスミックス
スペキュラースパイスミックスは、クッククライデンやクックスペセライエンとも呼ばれ、スペキュラース、スパイスケーキ、クラウドノーテンなどの甘い菓子に使うスパイスの配合。
材料
人数
- シナモンパウダー小さじ8
- ナツメグ小さじ2
- ジンジャーパウダー小さじ1〜2
- クローブパウダー小さじ1〜2
- アニスシード（粉末）小さじ1
- 白こしょう（粉末）小さじ1
- コリアンダーシード（粉末）小さじ1〜2
- メース（粉末）小さじ1
- カルダモン小さじ½〜1
- オールスパイス小さじ½〜1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
ボウルですべての材料を混ぜ合わせ、ふるう。
清潔な密閉できるガラス瓶に入れ、閉めた食器棚や引き出しなど、乾燥した暗い場所で保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
