地域不明 / 副菜
Wikibooks（蘭）
ライスパティ（ご飯のチーズ入りフライ）
ライスパティは、炊いたご飯にさまざまな風味を加えてまとめ、焼いたものである。食事の付け合わせ、軽食、お酒のおつまみとして食べる。残りご飯の活用にも便利なレシピである。
材料
人数元のレシピの分量：付け合わせとして2人分
- バターまたはマーガリン（液状でも可、ルー用）25g
- 小麦粉35g
- ブイヨン250ml
- こしょう
- チーズ（熟成または長期熟成のもの、すりおろす）100g
- 米（炊いて冷ましたもの）200g
- 卵1個
- パン粉
- 植物油（焼くため）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
小鍋でバターまたはマーガリンと小麦粉を加熱し、ルーを作る。
よく混ぜながらブイヨンを少量ずつ加え、なめらかで濃いソースにする。
こしょう、チーズ、ご飯をソースに混ぜ、生地を冷ます。
生地を平たい形にまとめる。おつまみ用なら小さめ、軽食や付け合わせなら大きめにする。
溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつける。
フライパンに植物油を熱する。
両面に焼き色がつくまで焼く。
キッチンペーパーを敷いた皿にのせ、油を切る。
食事の付け合わせには温かいうちに出す。それ以外は好みで温かいまま、または冷まして出す。