材料
人数元のレシピ：3人分
- クスクス300g
- ピスタチオ100g
- 野菜（ブロッコリー、にんじん、ズッキーニ、パプリカ、セロリ、根セロリ、パースニップなど、歯応えがあり彩りのよいもの）300～500g（好みで調整）
- タプナード（オリーブまたはトマト）たっぷり5さじ
- セミドライトマト6個
- 油（炒め用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
1人につき小さなカップ1杯のクスクスを用意し、好みの量のブイヨンを加え、同じカップで水2杯を加える。沸騰したら弱火で約7～10分加熱する。沸騰を保つ必要はない。
ピスタチオの殻をむき、野菜を一口大の角切りにする。
ドライトマトをキッチンばさみで短く細い帯状に切る。
中華鍋を熱して油を少量入れ、野菜に火が通るまで炒める。好みでブロッコリーとにんじんは、先に熱湯で1～2分ゆでてから炒める。
野菜にタプナードを混ぜる。
クスクス、ピスタチオ、細切りのセミドライトマトを加えて混ぜる。
ピスタチオが少し柔らかくなるまで、さらに軽く炒める。
塩、こしょうで味を調える。