鶏むね肉のほうれん草詰め

作り方 全17工程

1. 1

   玉ねぎを刻む。

2. 2

   にんにくの皮をむく。

3. 3

   ハムを小さく切る。

4. 4

   ほうれん草を洗う。

5. 5

   生のハーブを使う場合は細かく刻む。

6. 6

   細身の肉用ナイフを鶏むね肉の厚い側から入れ、前後に動かして袋状に切り込みを入れる。または、完全に切り離さずに切り開き、たたいて平らにする。

7. 7

   深めのフライパンにバターまたは油を入れて熱する。

8. 8

   刻んだ玉ねぎとつぶしたにんにくを加え、さっと炒める。

9. 9

   ハムを加え、さっと炒める。

10. 10

    洗ったときの水滴がついたままのほうれん草を強火で加え、ふたをする。

11. 11

    約3分後、ほうれん草がしんなりしたらふたを取り、水分を煮飛ばす。

12. 12

    仕上がる直前にクレームフレッシュを混ぜる。

13. 13

    具を冷ます。

14. 14

    【袋状にした場合】鶏肉の切り込みに具を詰め、つまようじで口を閉じる。

15. 15

    【平らにした場合】具を薄く広げて鶏肉を巻き、長めのつまようじで留める。

16. 16

    ときどき返しながら20分焼き、きつね色にして中心まで火を通す。

17. 17

    ポテトコロッケなどを添えて供する。