パプリカの肉と野菜詰め

作り方 全8工程

1. 1

   玉ねぎと各種の野菜を細かく切り、マッシュルームは薄切りにする。にんにくの皮をむく。

2. 2

   パプリカを洗い、上部を切り取ってふたにする。

3. 3

   パプリカを蒸し器で約20分、柔らかくなりすぎず形が保てる程度に蒸す。ふたは飾り用として加熱せずに取っておく。加熱するとへたの周りが扱いにくくなる。蒸し器がなければ鍋でゆでる。

4. 4

   中華鍋を強火にかけ、玉ねぎとにんにくをさっと炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒める。ケチャップ（インドネシアの醤油）を少量加えて肉にきれいな焼き色をつけ、マッシュルームを加える。

5. 5

   残りの香辛料を加え、すぐに切った野菜も加える。へらでときどき混ぜながら、中火で火が通るまで蒸し煮にする。

6. 6

   火を止めてからサワークリームを加え、焦げ付きや分離を防ぐ。

7. 7

   温かいパプリカに中華鍋の具を詰め、切り取ったふたをのせるか脇に添える。

8. 8

   好みでご飯を少量添える。