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地域不明 / 主菜
Wikibooks（波）
スハプ・ポ・シュティガルスク（ソーセージ詰め豚ロース）
骨なし豚ロース約1kgに縦方向の切り込みを入れ、皮をむいたシロンスク風ソーセージを差し込む。こしょうと塩を振り、ラードで全面を焼きつける。水またはブイヨンを加え、ふたをしてオーブンで約30分蒸し煮にする。ふたを外してキャラウェイとパプリカパウダーを振り、薄切りの玉ねぎとにんにく3～4片を加え、さらに約20分焼く。肉が乾かないよう、ときどき水をかける。ソースを作る場合は、小麦粉大さじ1～2を冷水150～200mlで溶いて焼き汁に加え、絶えず混ぜながら沸騰させ、マギーの液体調味料数滴とサワークリームで味を調える。クルスキと紫キャベツを添えて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
骨なし豚ロース約1kgに縦方向の切り込みを入れ、皮をむいたシロンスク風ソーセージを差し込む。こしょうと塩を振り、ラードで全面を焼きつける。水またはブイヨンを加え、ふたをしてオーブンで約30分蒸し煮にする。ふたを外してキャラウェイとパプリカパウダーを振り、薄切りの玉ねぎとにんにく3～4片を加え、さらに約20分焼く。肉が乾かないよう、ときどき水をかける。ソースを作る場合は、小麦粉大さじ1～2を冷水150～200mlで溶いて焼き汁に加え、絶えず混ぜながら沸騰させ、マギーの液体調味料数滴とサワークリームで味を調える。クルスキと紫キャベツを添えて供する。