ベジタリアン・グラーシュ

作り方 全5工程

1. 1

   野菜を洗う。なすは縦半分に切り、塩を振って数分おく。パプリカは種を取り除いて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは皮をむいて輪切りにし、ズッキーニは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。パプリカ、なす、ズッキーニ、にんにくを加え、塩を振って5分炒める。

3. 3

   ブイヨンを注いで20分煮込む。

4. 4

   ブラックオリーブとバジルを加え、さらに少し煮込む。

5. 5

   塩、こしょうで味を調える。