ラズベリームース

作り方 全3工程

1. 1

   ラズベリーの半量をざるで丁寧に裏ごしする。飾り用に丸ごと4粒を取り置き、残りを4つのデザートグラスに分けて入れる。

2. 2

   ゼラチンを水に溶かす。卵を卵白と卵黄に分ける。ヨーグルトに卵黄、ラズベリーピューレ、レモン汁、砂糖、バニラシュガーを加え、砂糖が十分に溶けるまでよく混ぜる。ゼラチンを加えて冷蔵庫に入れる。卵白2個分を角が立つまで泡立て、クリームが固まり始めたら加えて混ぜる。グラスの果物にムースをかけ、再び冷蔵庫で1時間冷やす。

3. 3

   食べる前にラズベリーとレモンバームの葉を飾る。