サーモンのグリル アスパラガス添え

作り方 全5工程

1. 1

   サーモンのフィレを下処理して4等分する。塩を振り、レモン汁とオリーブオイルをかけてグリルで焼く。

2. 2

   アスパラガスの皮をむき、少量の砂糖を加えた熱湯で、色ごとに分けてゆでる。

3. 3

   オレンジとグレープフルーツの上下を切り落とす。上から下へ皮と白いわたをそぎ取り、薄皮の間から果肉を切り出す。キウイは細かい角切りにする。

4. 4

   果物としょうがの甘酢漬けを刻み、オリーブオイル、バルサミコ酢、ミント、ライム果汁と混ぜ、味を調える。

5. 5

   アスパラガスの上にサーモンを盛り、ソースをかける。