鴨とキャベツの煮込み

作り方 全9工程

1. 1

   キャベツを塩水でゆで、水気を切って4つ割りにする。

2. 2

   鴨を4つに切り分け、にんじん、根パセリ、ポロねぎ、玉ねぎ、オールスパイスベリー、ローリエとともに水で煮る。

3. 3

   耐熱容器に鴨とキャベツを交互に重ね、パン粉を振る。

4. 4

   【ソース】小麦粉大さじ1をバター大さじ1で炒める。

5. 5

   刻んだディルをひとつかみ加える。

6. 6

   鴨の煮汁でのばす。

7. 7

   サワークリームを大さじ数杯加える。

8. 8

   混ぜながら数分煮て、とろみをつける。

9. 9

   ソースをかけ、200°Cに十分予熱したオーブンで約15分焼く。