クロキェティ（ザワークラウトときのこのクレープ包み揚げ）

作り方 全8工程

1. 1

   乾燥きのこを1時間以上水に浸す。

2. 2

   ザワークラウトの余分な汁を絞り、大きな鍋に入れる。水をかぶるまで注ぎ、30分煮る。

3. 3

   湯を切り、刻んだきのことバター大さじ1を加え、さらに30分煮込む。

4. 4

   煮込みの終わりに、残りのバターと小麦粉で作った濃い色のルーを加える。

5. 5

   各クレープに具を大さじ2〜3のせる。

6. 6

   クレープの両端を内側に折り、筒状に巻く。

7. 7

   巻いたクロキェティに卵、パン粉の順に衣をつける。

8. 8

   熱した油で2〜3分揚げ焼きにする。