なすのクスクス

作り方 全8工程

1. 1

   なすを輪切りにする。

2. 2

   なすに塩を振って十数分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   玉ねぎを半分に切り、それぞれ薄切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ2～3を熱し、玉ねぎを炒める。

5. 5

   なすを加え、オリーブオイルをたっぷり回しかけ、調味料を振って約10分炒める。

6. 6

   トマト缶を加え、さらに5分煮る。

7. 7

   その間にクスクスをボウルに入れ、熱湯を注ぐ。蓋をして5分置く。

8. 8

   クスクスと煮た野菜を混ぜ、パセリを散らす。