地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（波）
カレンスキンク（燻製魚とじゃがいものスープ）
鍋にバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで5〜8分炒める。角切りのじゃがいもと水300mlを加えて沸騰させ、弱火で10〜15分煮る。別の鍋で魚の切り身を全乳に浸し、柔らかくなるまで約5分穏やかに煮る。穴あきお玉で魚を取り出し、煮汁の全乳は残しておく。魚が冷めたら大きめにほぐし、骨があれば取り除く。残した全乳とほぐした魚をじゃがいもの鍋に加え、さらに5分煮る。塩、こしょうで味を調え、刻んだパセリを散らして盛り付ける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
鍋にバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで5〜8分炒める。角切りのじゃがいもと水300mlを加えて沸騰させ、弱火で10〜15分煮る。別の鍋で魚の切り身を全乳に浸し、柔らかくなるまで約5分穏やかに煮る。穴あきお玉で魚を取り出し、煮汁の全乳は残しておく。魚が冷めたら大きめにほぐし、骨があれば取り除く。残した全乳とほぐした魚をじゃがいもの鍋に加え、さらに5分煮る。塩、こしょうで味を調え、刻んだパセリを散らして盛り付ける。