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地域不明 / サラダ
Wikibooks（波）
パスタとアンズタケのサラダ
ハーブを洗って水気を拭き、細かく刻む。クレームフレッシュとワインを混ぜ、塩・こしょうで味を調え、刻んだハーブを加えて約1時間冷やす。パスタを塩入りの湯で約9分、アルデンテにゆでて湯を切る。アンズタケは汚れを取り、洗って水気を拭く。エシャロットは皮をむいてみじん切りにする。青ねぎは薄い輪切り、ハムは細切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、エシャロットをさっと炒め、アンズタケを加えて柔らかくなるまで炒める。冷めたらサラダボウルに移し、パスタ、エシャロット、ハム、青ねぎと合わせる。ソースをかけてやさしく混ぜ、1時間おいてから供する。
材料
人数
- 蝶ネクタイ形パスタ（ファルファッレ）200g
- アンズタケ（生）150g
- タラゴンの葉3枝
- チャービル½束
- クレームフレッシュ200g
- 赤ワイン大さじ4
- 海塩・黒こしょう（挽いたもの）
- エシャロット2個
- 青ねぎ1束
- パルマ産生ハム（薄切り、または燻製ハム）150g
- オリーブオイル大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ハーブを洗って水気を拭き、細かく刻む。クレームフレッシュとワインを混ぜ、塩・こしょうで味を調え、刻んだハーブを加えて約1時間冷やす。パスタを塩入りの湯で約9分、アルデンテにゆでて湯を切る。アンズタケは汚れを取り、洗って水気を拭く。エシャロットは皮をむいてみじん切りにする。青ねぎは薄い輪切り、ハムは細切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、エシャロットをさっと炒め、アンズタケを加えて柔らかくなるまで炒める。冷めたらサラダボウルに移し、パスタ、エシャロット、ハム、青ねぎと合わせる。ソースをかけてやさしく混ぜ、1時間おいてから供する。