豚ピッカーニャのカシューナッツご飯とりんご添え

作り方 全7工程

1. 1

   豚ピッカーニャに下味をつけ、10分漬ける。

2. 2

   十分熱した鉄板で焼く。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、カシューナッツを炒る。

4. 4

   炊いた米とパセリを加え、よく混ぜる。

5. 5

   鍋で砂糖を焦がさないように溶かし、バターを加えて溶かす。

6. 6

   水を加え、さらりとした色の薄いシロップになるまで煮立てる。

7. 7

   ごく薄切りにしたりんごを加え、最後にラム酒を加える。この工程は5分以内で行い、りんごが柔らかくなりつつも完全には煮崩れないようにする。