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地域不明 / 軽食・おやつ
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コシーニャ（鶏肉とじゃがいもの揚げ包み）
このレシピにはいくつかの作り方がある。作り方は簡単だが、仕上がりには上品さがある。このおいしさを味わえば、きっともう一度食べたくなる。味わいは格別で、試してみる価値がある。
材料
人数
- 塩大さじ1（すりきり）
- マーガリン大さじ2（すりきり）
- チキンスープの素（固形）2個
- 水アメリカーノグラス4杯
- 小麦粉800g
- パン粉
- 牛乳
- じゃがいも（ゆでてつぶす）1kg
- 鶏むね肉または鶏の切り身（加熱済み）1kg
- 青ねぎ1束
- パセリ1束
- トマトペースト大さじ2
- 玉ねぎ（すりおろし）1/2個
- マラゲッタ唐辛子（好みで）
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
大鍋に水、チキンスープの素、塩、マーガリンを入れて沸かす。
沸騰したら小麦粉を加え、生地が鍋底から離れるまで混ぜる。
生地を小さく丸める。
丸い生地を手のひらで広げ、中央に具を小さじ1のせ、縁を閉じて先端をとがらせる。
十分に熱した油で揚げ、穴あきお玉ですくい上げる。
加熱済みの鶏肉をフードプロセッサーで細かくする。
少量の油で、じゃがいも、調味料、トマトペースト、すりおろした玉ねぎとともに炒める。