ヴィシソワーズ

作り方 全5工程

1. 1

   かぶとじゃがいもは皮をむいて切る。ポロねぎは流水でよく洗い、小さく切る。

2. 2

   中鍋に水、かぶ、じゃがいも、ポロねぎ、野菜のブイヨンキューブを入れ、強火で沸かす。火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約15分煮る。

3. 3

   火から下ろし、ミキサーの高速で1分、または滑らかになるまでかくはんする。鍋に戻して生クリームを加える。

4. 4

   木べらで混ぜながら、沸騰させないように温める。火から下ろして冷ます。

5. 5

   お好みで冷蔵庫に入れて冷やす。