バナナのフランベ オレンジソース

作り方 全5工程

1. 1

   バナナはそれぞれ4等分に切る。

2. 2

   大きなフライパンでマーガリンを溶かし、バナナを入れて全体にからむまで混ぜる。砂糖をふり、中火で返しながらきつね色になるまで焼く。

3. 3

   バナナにラム酒を注いで火をつけ、炎が消えるまでフライパンを揺する。オレンジの皮と果汁、レモン汁を加え、3分煮る。

4. 4

   その間に飾り用のオレンジを用意する。へたの側から、白いわたが入らないように皮を1cm間隔で細く帯状にむく。オレンジを薄い輪切りにし、種を取る。

5. 5

   温めた皿にバナナを並べ、上にオレンジの輪切りを飾る。煮汁を回しかけ、生クリームを添えてすぐに供する。