豆腐とアボカド、ルッコラ、アーモンドのサラダ

作り方 全4工程

1. 1

   ルッコラを丁寧に洗って水気を拭き、取り分けておく。

2. 2

   フッ素樹脂加工のフライパンにアーモンドを入れ、中火で薄く色づくまでいる。小さな器に移しておく。

3. 3

   同じフライパンにエクストラバージンオリーブオイルと豆腐を入れ、強火で全面に焼き色をつける。キッチンペーパーを敷いた皿に移し、豆腐の水分と油分を拭き取る。

4. 4

   各皿にそれぞれの材料の半量ずつを盛る。まずルッコラを敷き、ほかの材料をのせ、最後にアーモンドを散らす。ヒマラヤピンクソルト、オリーブオイル、バルサミコ酢で味を調えるか、好みの調味料で仕上げる。