ラクサ風キングプロウンヌードル

作り方 全3工程

1. 1

   中くらいの鍋に油を熱し、唐辛子を加えます。1分炒めたらカレーペーストを加えて混ぜ、さらに1分炒めます。大きな計量カップにブイヨンキューブを入れ、熱湯700mlで溶かして鍋に注ぎ、よく混ぜます。ココナッツミルクを加え、煮立たせます。

2. 2

   ナンプラーと少量の塩こしょうを加えます。麺を入れ、柔らかくなるまでさらに3〜4分煮ます。ライムの搾り汁を加え、えびを入れて温まるまで2〜3分煮て火を通します。パクチーを少量散らします。

3. 3

   器に盛り、残りのパクチーと、搾れるようにくし形に切ったライムをのせて召し上がれ。