チュニジア風オレンジケーキ

作り方 全5工程

1. 1

   オーブンを190℃（ガスマーク5）に予熱する。直径23cmの丸型スプリングフォーム型にバターを塗る。

2. 2

   オレンジの上下のかたい部分を切り落とす。オレンジをスライスして種をすべて取り除く。オレンジを皮ごとフードプロセッサーでピューレにする。砂糖の3分の1とオリーブオイルを加え、よく混ざるまで回し続ける。

3. 3

   小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。

4. 4

   卵と残りの砂糖を、電動ハンドミキサーで少なくとも5分、とてもふんわりするまで泡立てる。粉の半量を混ぜ入れ、次にオレンジとバニラ、それから残りの粉を混ぜ入れる。よく混ぜるが、混ぜすぎないように。

5. 5

   生地を用意した型に流し入れ、表面をならす。予熱したオーブンで20分焼く。オーブンの温度を160℃（ガスマーク2）に下げ、さらに30分、ケーキがきつね色になり、竹串を刺しても何もついてこなくなるまで焼く。網にのせて冷ます。