ポルトガル風プレゴ サンドイッチ 青いピリピリソース添え

作り方 全4工程

1. 1

   ステーキ肉ににんにくをこすりつけ、サンドイッチ用の袋に入れ、オリーブオイル、シェリービネガー、パセリの茎を加えます。袋の外からもみ混ぜ、麺棒で肉を数回たたきます。1〜2時間置きます。

2. 2

   ソースを作ります。すべての材料に水大さじ1を加えてブレンダーにかけ、できるだけなめらかになるまで撹拌します。このレシピで使う以上の量ができますが、密閉瓶に入れて1週間保存できます。

3. 3

   グリルパンまたはフライパンを高温に熱します。ステーキ肉からにんにくとパセリの茎を払い落とし、しっかり塩こしょうをします。片面2分ずつ焼き付けて、お皿で休ませます。半分に切ったチャバタを、焼き面を下にしてお皿にのせ、肉汁を吸わせます。

4. 4

   ステーキを薄切りにし、グリーンソースとルッコラとともにパンに挟みます。