パン・デ・ユカ（キャッサバのパン風ケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱する。

2. 2

   約30×20cmの耐熱ガラス容器に油を塗って粉をはたく（パンをもっと厚くしたい場合は、小さめの容器を使ってもよい）。

3. 3

   ユカの皮をむいてすりおろし、置いておく。中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせておく。

4. 4

   大きなボウルでバターと砂糖をクリーム状に混ぜる。卵を1個ずつ加えて混ぜ、続いてバニラを混ぜ込む。

5. 5

   粉類の半量を加えてよく混ぜ、クリームチーズを加えてよく混ぜ、残り半量の粉類を加えてよく混ぜる。

6. 6

   木べらですりおろしたユカを、全体になじむまで混ぜ込む。

7. 7

   用意した型に生地を流し入れ、または落とし入れ、45〜55分焼く。