鶏飯（とりめし）

作り方 全4工程

1. 1

   米は洗って分量の水（1割増の水）、出し昆布を加えて30分以上おいて、普通に炊く。

2. 2

   厚手の鍋をよく熱して油をなじませ、小さく切った鶏肉をよく炒める。

3. 3

   2をよく炒めたら酒を加えてしばらく蓋をして煮る。次に薄口醤油を加えてさらにしばらく煮る。（色をつけたいときは、濃口醤油を少し混ぜる）

4. 4

   ご飯が炊き上がったらよく蒸らし、3を汁ごと加えてよく混ぜる。