ボサンスキ・ロナツ（肉と野菜の土鍋煮）

作り方 全6工程

1. 1

   野菜はすべて、4時間煮ても煮崩れないように大きく切る。

2. 2

   鍋底に角切りの燻製豚脂を敷き、肉をのせて塩・こしょうをする。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、根パセリ、じゃがいも、パプリカ、キャベツ、トマトを順に重ねる。

4. 4

   丸ごと1玉のにんにくとローリエを差し込み、白ワインを注ぎ、鍋の高さの半分まで水を加える。

5. 5

   ふたをして150°Cのオーブンに入れ、ふたを開けたりかき混ぜたりせずに4時間加熱する。

6. 6

   すべての層が皿に入るよう鍋底からすくい、鍋から直接取り分ける。