イメルリ・ハチャプリ（チーズ入りの丸いパン）

作り方 全6工程

1. 1

   温めたマツォーニにドライイーストと砂糖を混ぜ、10分置いて泡立たせる。泡立たなければイーストが働いていないため、最初からやり直す。

2. 2

   卵、溶かしバター、塩、小麦粉を加え、柔らかい生地になるまでこねる。少しべたつく程度にし、粉は足さずにこねる。

3. 3

   覆いをして暖かい場所に1時間置き、2倍の大きさになるまで発酵させる。

4. 4

   2種類のチーズを手で均一に混ぜ、4等分して丸める。生地も4等分する。

5. 5

   生地をそれぞれ円形にのばし、中央にチーズをのせる。縁を中央に寄せてつまみ、しっかり閉じる。閉じ目を下にし、厚さ約1cmになるまで優しくのばす。

6. 6

   油をひかないフライパンを中火にかけ、濃い焼き目がつくまで片面約4分ずつ焼く。焼き上がったパンにバターを塗る。