ロックラック（牛肉の炒め物）

作り方 全6工程

1. 1

   牛肉をオイスターソース、醤油、にんにく、砂糖、黒こしょうの半量に20分漬け込む。

2. 2

   ライム果汁に残りの黒こしょうと塩ひとつまみを混ぜ、つけだれにする。

3. 3

   大皿にレタス、薄切りにしたトマトときゅうり、輪切りにした赤玉ねぎを並べる。

4. 4

   フライパンを最大の火力で熱し、牛肉を数回に分けて1回につき1分30秒焼く。絶えずかき混ぜず、焼き色をつける。

5. 5

   黄身が半熟になるように目玉焼きを作る。

6. 6

   野菜の上に牛肉を盛り、目玉焼きをのせる。つけだれは一人分ずつ小鉢に入れて添える。