ミソスープ（味噌汁）

作り方 全6工程

1. 1

   昆布を冷水に浸して弱火にかける。約10分かけて沸騰直前まで温め、泡が出る前に昆布を取り出す。

2. 2

   湯を沸騰させてかつお節を加え、すぐに火から下ろす。かつお節が沈むまで2分置く。

3. 3

   ざるでだしをこす。押すと苦味が出るので、かつお節は押さずにこす。

4. 4

   わかめを冷水に5分浸し、数倍に膨らむまで戻す。

5. 5

   だしを温め、豆腐とわかめを加えて弱火で2分ほど温める。

6. 6

   お玉1杯の温かいだしで味噌をなめらかに溶き、鍋に戻し入れてすぐに火から下ろす。青ねぎを散らす。