ムサッハン（鶏肉と玉ねぎのパンのせ）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉に塩、こしょう、オールスパイス、カルダモン、シナモンパウダーをすり込み、30分置く。

2. 2

   玉ねぎを薄い半月切りにする。1.5kgを切るのに約20分かかる。

3. 3

   玉ねぎをオリーブオイルで弱火で40分蒸し煮にし、透き通って甘みが出るまで火を通す。

4. 4

   玉ねぎにスマックの3分の2と塩を混ぜ、さらに5分加熱する。

5. 5

   鶏肉に焼き色を付け、200°Cのオーブンで25分焼く。

6. 6

   松の実を油をひかないフライパンで、焦がさないよう注意してきつね色になるまでいる。

7. 7

   パンを敷いて玉ねぎ、鶏肉の順にのせ、鍋に残った油をかけ、スマックと松の実を散らす。