プレ・デジェ（鶏肉とプランテーンの炒め煮）

作り方 全6工程

1. 1

   つぶしたにんにく、しょうが、タイム、塩、こしょうで鶏肉に下味をつけ、30分漬け込む。

2. 2

   鶏肉を油で揚げ、全体に焼き色がついたら取り出す。

3. 3

   プランテーンを大きめに切り、同じ油で縁がカラメル色になるまで揚げる。

4. 4

   油を大部分取り除き、玉ねぎ、トマト、パプリカを柔らかくなるまで炒める。

5. 5

   鶏肉を戻し、にんじん、さやいんげん、丸ごとのスコッチボネットを加え、水をカップ1杯注いで20分煮る。

6. 6

   唐辛子を取り除き、プランテーンを加えてやさしく混ぜ、3分温めてすぐに供する。