セル・ロティ（米生地の揚げドーナツ）

作り方 全7工程

1. 1

   米を冷水に一晩浸し、水を切って布で水気を拭き取る。

2. 2

   湿った米を牛乳とともにミキサーにかけ、粒の残らない、なめらかで濃いペースト状にする。

3. 3

   砂糖、溶かしたギー、つぶしたバナナ、カルダモン、クローブパウダー、塩を混ぜ込む。

4. 4

   手で円を描くように20分混ぜ、空気を含ませる。

5. 5

   生地を1時間おき、軽く発酵して泡が出るまで待つ。

6. 6

   油を165°Cに熱し、生地をひと続きの動作で輪状に流し入れる。

7. 7

   菜箸2本で返しながら、片面2分ずつ、きつね色になるまで揚げる。