タヴェ・エルバサニ（ラム肉とヨーグルトのオーブン焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   ラム肉に塩、こしょう、にんにく、オレガノをすり込み、190°Cのオーブンで40分焼く。

2. 2

   米を7分下ゆでし、水気を切る。

3. 3

   バターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、ナッツのような香りがするまで2分加熱する。

4. 4

   ヨーグルトに卵と塩を加え、泡立て器で完全になめらかになるまで混ぜ、小麦粉とバターの混合物を加える。

5. 5

   陶製の耐熱皿に米を均一に敷き、肉を肉汁ごとのせる。

6. 6

   ヨーグルトの混合物を注ぎ、具材の上に指1本分の厚さになるように全体を覆う。

7. 7

   180°Cのオーブンで50分、表面に焼き色がつき、中央がまだわずかに揺れる程度まで焼く。