エーブルスキーバー（デンマークの丸いパンケーキ）

作り方 全5工程

1. 1

   卵白をしっかり角が立つまで泡立てる。

2. 2

   薄力粉、ベーキングパウダー、塩、重曹、砂糖、溶かしたバター、バターミルクを一度に合わせ、なめらかになるまで混ぜる。最後に卵白を加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

3. 3

   専用鍋の各くぼみに植物油を約大さじ1（15ml）ずつ入れて十分に熱する。各くぼみに生地を約大さじ2（30ml）ずつ流し入れる。

4. 4

   縁に気泡が出たらすぐに返す。または、まず半分だけ回転させ、焼けた部分が鍋から突き出してシドニーのオペラハウスのような形になるようにする。少し置いてから、さらに90度回転させるときれいな球形になる。デンマークでは長い編み針を使うが、フォークでもよい。

5. 5

   焦げないように回転させながら焼き上げる。