なすのパスタ

作り方 全6工程

1. 1

   なすを薄切りにして塩をまぶし、30分以上置く。

2. 2

   塩を洗い流し、水気がほぼなくなるまで絞る。これにより酸味を取り除く。

3. 3

   なすをフライドポテトくらいの大きさに切り、油で炒める。

4. 4

   玉ねぎを加えてさっと炒める。

5. 5

   残りの材料をすべて加え、30分煮込む。

6. 6

   ゆでたてのパスタに添える。