ポークチョップのグリル

作り方 全8工程

1. 1

   ファスナー付き保存袋にはちみつ、塩、酢、ローズマリー、タイム、カイエンペッパー、みじん切りのにんにくを入れる。氷を加え、氷がほぼ溶けて液が冷めるまで袋を振る。

2. 2

   ポークチョップを袋に入れ、冷蔵庫で1〜2時間漬ける。

3. 3

   粗く砕いた黒粒こしょう、スモークパプリカ、アンチョチリパウダーを混ぜる。

4. 4

   豚肉を漬け汁から取り出し、ペーパータオルで水気を押さえる。残った漬け汁は捨てる。

5. 5

   各ポークチョップの両面にスパイスをすり込む。

6. 6

   油を染み込ませてひもで縛った耐炎性の布を使い、強火に熱したグリルに手早く油を塗る。

7. 7

   ポークチョップをのせてふたをし、2分焼く。90度回してさらに2分焼き、裏返して同じように焼く。

8. 8

   皿に移し、覆わずに5分休ませる。温かいうちに供する。