バーベキューチキン

作り方 全6工程

1. 1

   ブライン液の材料をすべて2ガロン（約7.5リットル）サイズのジッパー付き袋に入れて混ぜ、鶏肉を入れて冷蔵庫で2時間おく。

2. 2

   ソースの材料を合わせ、中強火で煮立て、半量になるまで煮詰める。

3. 3

   たこ糸で縛った油を含ませたタオルで、グリルの網にさっと油を塗る。

4. 4

   ラブ（スパイスミックス）の材料を合わせ、鶏肉全体にすり込む。冷蔵庫で30分おく。

5. 5

   予熱した炭火グリルで、しばしば返しながら鶏肉を10分焼く。さらに、返すたびにソースを塗りながら、むね肉は中心温度74℃（165°F）、もも肉などの黒い部位は77℃（170°F）になるまで焼く。

6. 6

   アルミホイルをかぶせて7分休ませる。その間に、残りのソースを5分間煮立て、しぼり出しボトルに入れる。鶏肉にソースを添えて供する。