レッドスナッパーのハーブグリル

作り方 全4工程

1. 1

   魚にオリーブオイルを塗り、内側と外側に塩とひきたての黒こしょうをたっぷり振る。

2. 2

   腹にハーブ類、にんにく、赤玉ねぎ、レモンを詰める。皮にひし形の切り込みを入れる。

3. 3

   約3.8Lのジッパー付き保存袋に魚介のストックと白ワインを入れて混ぜる。魚を入れてできるだけ空気を抜き、冷蔵庫で30分以上漬ける。

4. 4

   中強火のグリルで片面6〜8分ずつ焼く。取り出して7分休ませ、供する。