ラムのクラウンロースト（王冠仕立て）

作り方 全4工程

1. 1

   ラム背肉2ラックにオリーブオイルを塗る。スモークパプリカ、ガーリックパウダー、コーシャーソルト、挽きたての黒こしょうを振り、肉にすり込む。

2. 2

   中央に筒のあるバント型に2ラックを入れ、両端の骨同士を調理用たこ糸で結ぶ。

3. 3

   オーブンの中段で30〜35分、ミディアムレアの目安となる中心温度63℃（145°F）に達するまで焼く。

4. 4

   取り出して10分休ませ、盛り付ける。