サーモンのグリル マンゴーサルサ添え

作り方 全6工程

1. 1

   まずサルサを作る。大きなボウルにマンゴー、ライム果汁、ハラペーニョ、ミント、はちみつ、海塩を入れて混ぜ、使うまで冷蔵する。

2. 2

   大きなチムニースターターで成形炭約28個に火をつける。十分に熱くなったらグリルの底に均等に広げ、焼き網を戻す。

3. 3

   油を含ませた布で、焼き網に手早く油を塗る。

4. 4

   サーモンにオリーブオイルをたっぷり塗り、塩と挽きたての黒こしょうを十分に振る。

5. 5

   サーモンを皮を下にして焼き網にのせ、ふたをする。こまめに向きを変えながら、中までピンク色になり、フォークで簡単にほぐれるまで焼く。

6. 6

   皿に移してアルミホイルをかぶせ、5〜7分休ませてからサルサを添えて供する。