アジア風チキンの甘辛だれ

作り方 全4工程

1. 1

   鶏肉を溶き卵にくぐらせる。鶏肉用ミックススパイスをたっぷり振り、コーンミールをまぶして皿に移し、2〜3分置く。

2. 2

   その間に油を約180℃（350°F）に熱する。必要なら数回に分けて鶏肉を入れ、表面がきつね色でカリッとし、中心温度が約74℃（165°F）になって透明な肉汁が出るまで揚げる。天板にのせた網に上げ、油を切る。

3. 3

   残りの材料を混ぜ、鶏肉を加えて全体にからめる。

4. 4

   温かいうちに供する。