オクラのスパイシーフライ

作り方 全4工程

1. 1

   塩、黒こしょう、カイエンペッパー、薄力粉1/2カップを混ぜ合わせ、オクラにまぶす。

2. 2

   オクラをホットソースにくぐらせ、残りの薄力粉をまぶす。必要に応じて粉を足し、2～3分おく。

3. 3

   大きな鍋またはフライヤーで油を約190℃（375°F）に熱する。オクラを6本ずつ入れ、きつね色でカリッとするまで3～4分揚げる。網にのせて油を切り、残りも同様に揚げる。

4. 4

   仕上げにコーシャーソルトとひきたての黒こしょうを振り、温かいうちに盛り付ける。