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地域不明 / デザート
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豆腐のチョコレートムース
ムース・オ・ショコラは、フランス語で「チョコレートの泡」を意味する、通常デザートとして食べる甘い料理。ここでは定番のムースをアレンジし、卵と生クリームを使わず、豆腐でコクと厚みを出す。そのため本来のムースほどふんわりとはしないが、保存性が高く、カロリーも低い。
材料
人数元のレシピ：8人分
- セミスイートチョコレート340g
- 絹ごし豆腐1パック（349g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
チョコレートを湯煎で溶かす。
豆腐をミキサーに入れ、短く数回かくはんする。
溶かしたチョコレートをすべてミキサーに移す。
なめらかになり、全体が十分に混ざるまでかくはんする。必要に応じてミキサーを止め、側面についた生地をへらで落とす。
大きな器1つ、または1人分ずつの器に移す。冷蔵庫で6～8時間、または一晩冷やす（注参照）。