レカイート（プエルトリコのクラントロソース）

作り方 全4工程

1. 1

   にんにくは玉ごと上部を切り落とし、中のかけらが少し見えるようにする。アルミホイルにのせ、オリーブオイルを回しかけて包む。薄く焼き色がつき、柔らかくなるまで約30分ローストする。

2. 2

   にんにくをオーブンから取り出し、薄皮から1かけずつ押し出す。簡単に取り出せる。

3. 3

   ローストしたにんにく大さじ2、クラントロ、パクチー、ピーマン、アヒペッパー、玉ねぎをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れる。

4. 4

   15回ほど断続的に回すか、ほぼ滑らかになるまでかくはんする。