イタリア / 軽食・おやつ

ジップリ（イタリア風じゃがいもとチーズの揚げ物）

ジップラ（複数形はジップリ）は、イタリアのカラブリア地方の揚げパン。カラブリア料理では、揚げたじゃがいもを使い、アンチョビを加えることもある。zepleeやzippuileというつづりも使われる。家庭によって作り方は異なるが、生地に生のパセリを加え、フライパンで揚げ、手で触れられるくらいに冷めてからマリナーラソースに付けて食べることが多い。