豆腐とナッツのスパイスライス

作り方 全11工程

1. 1

   米を冷水で数回、水を替えながら洗い、水気を切る。

2. 2

   水、ローリエ、ブラックペッパーコーン、シナモンスティック、クローブ、塩を加えて沸騰させる。

3. 3

   中弱火にしてふたをし、水分がなくなり、米が柔らかく、粒がほぐれる状態になるまで約12分炊く。

4. 4

   フライパンに油を熱する。

5. 5

   豆腐を加え、両面をそれぞれ数分ずつ揚げ焼きにする。

6. 6

   油から取り出し、置いておく。

7. 7

   同じ油にナッツとレーズンを入れ、ナッツがきつね色になり、レーズンがふっくらするまで揚げ焼きにする。

8. 8

   火から下ろす。

9. 9

   ご飯を盛り付け用のボウルに移し、フォークでやさしくほぐす。

10. 10

    豆腐とナッツを加え、崩さないように全体をよく混ぜる。

11. 11

    熱いうちに盛り付ける。