黒豆とケール、トマトの温サラダ

作り方 全4工程

1. 1

   中くらいの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で2〜3分熱する。玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみを加え、混ぜながら2〜3分、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   チリパウダー、クミン、シナモン、黒豆を缶汁ごと加えて混ぜる。2分加熱し、へらの背で豆をつぶす。豆の形も少し残す。

3. 3

   弱火にしてケールを加え、混ぜながら2〜3分、ケールが柔らかくなって全体にとろみがつくまで煮る。レモン汁とトマトを混ぜ、味を見て必要なら塩を足す。

4. 4

   白ごまを散らす。