シンド風野菜のコフタ

作り方 全10工程

1. 1

   水、塩ひとつまみ、コーンスターチを混ぜる。水っぽくならず、濃いとろみが付くようにする。

2. 2

   にんじん、カリフラワー、つぶしたじゃがいも、パプリカ、唐辛子、好みの量の塩、こしょう、ガラムマサラを混ぜる。

3. 3

   パンを水で湿らせて絞り、野菜に混ぜ込む。

4. 4

   野菜の生地を小さな団子に丸め、コーンスターチの液にくぐらせて全体にまぶす。

5. 5

   フライパンに油を熱し、団子をきつね色になるまで揚げる。取り出してキッチンペーパーにのせる。

6. 6

   フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。トマトを加え、トマトと油が分離するまで炒める。

7. 7

   少量の水、好みの量の塩、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダーを加え、沸騰させる。

8. 8

   揚げたコフタをソースに加え、しばらく煮る。

9. 9

   火から下ろし、ガラムマサラとこしょうを混ぜる。

10. 10

    ロティ、ナン、またはご飯を添え、熱いうちに供する。