ホルツクネヒトノッケンのいちごとフレッシュチーズのグラタン

作り方 全10工程

1. 1

   大きなボウルに小麦粉、塩、油、熱湯を入れて混ぜ、こねて生地にまとめる。

2. 2

   生地を8等分して平らにし、それぞれいちご1個を丸ごと包む。口をつまんでしっかり閉じ、団子状にする。

3. 3

   塩を加えた湯で5〜7分ゆで、溶かしバターをからめる。

4. 4

   残りのいちごを切り、砂糖とレモン汁をからめる。

5. 5

   バター、レモンの皮、バニラシュガー、粉砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。卵黄、カードチーズ、クレームフレーシュを混ぜ込む。

6. 6

   生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、バターとチーズの生地にさっくり混ぜ込む。

7. 7

   卵白をしっかり角が立つまで泡立て、同じ生地にさっくり混ぜ込む。

8. 8

   オーブンを200℃に予熱する。

9. 9

   耐熱皿にいちごを適量並べ、チーズの生地を重ねる。上に団子を数個のせ、砂糖を振る。

10. 10

    オーブンに入れ、きつね色になるまで焼く。